Rundergehaktballetjes met hummus & gegrilde groenten

Hummus kan je tegenwoordig in prima kwaliteit kopen. Maar het kan natuurlijk nooit op tegen het plezier en de smaak van zelf maken! Je kunt hummus met zoveel lekkers combineren, dat laat ik graag aan jou over!

Hoofdgerecht: 4 personen

 

Hummus:

Benodigdheden

  • 250 gram kikkererwten
  • 1 teentje knoflook
  • 1 citroen/ limoen
  • 4 eetlepels Tahini (sesampasta)
  • scheut olijfolie
  • snuf cayennepeper
  • snuf paprikapoeder
  • snuf zout

 

Hummus kan je tegenwoordig in prima kwaliteit kopen (neem bijvoorbeeld Sabra, de fabrikant die wij hebben bezocht in Israël). Maar het kan natuurlijk

nooit op tegen het plezier en de smaak vanzelf maken! Je kunt hummus met zoveel lekkers combineren, dat laat ik aan jou.

Er bestaan 1000 recepten voor hummus, zoals bij de meeste klassiekers worden de inzichten hard bevochten! Hier een recept.

De ingrediënten in de keukenmachine pureren tot homogene massa. Gebruik het vocht in het blikje en de olijfolie om de dikte te bepalen.

Af laten koelen in de koelkast.

 

Gegrilde groenten:

Benodigdheden

  • 1 courgette
  • 1 aubergine
  • 1 paprika
  • 1 venkel
  • olijfolie
  • zout en peper

 

Snij de groenten in gelijke dikte. Heb je een grill? Dat is mooi! Grill de groenten aan beide kanten, zorg voor een mooi grillmotief. Daarna eventueel doorgaren in de oven op 160 graden.

Geen grill? Dan in een zeer hete pan met een drupje olie bakken. Druk de groenten goed in de pan met ‘iets’ zwaars, en laat ze een beetje blakeren. Daarna kunnen ze in de oven.

Op smaak brengen met zout en peper, en eventueel een drupje citroensap.

 

Rundergehaktballetjes:

Benodigdheden

  • 600 gram rundergehakt
  • 1 ei
  • 1 teentje knoflook
  • 1 sjalot
  • ¼ bosje bladpeterselie
  • snuf paprikapoeder
  • snuf komijnpoeder/ zaadjes
  • zout en peper 

Alles mengen, tot balletjes vormen en bakken in een laagje olijfolie.

Eet smakelijk!

 

Al deze gerechten zijn bereid met de kruiden en specerijen van Simply Spices.


Deel dit GERECHT:
Facebook Linked in Twitter

Zoek in gerechten

Geavanceerd zoeken



Website ontwikkeld door Media647 | Produktiekeuken TV | Design in beeld