Kabeljauw op citroen van de barbecue

Over het algemeen is het heel makkelijk om vis te bereiden op de barbecue en je hebt er maar een paar minuten voor nodig. Wat lastig is, is dat de vis vaak blijkt plakken aan het rooster.

Wat handige tips voor een perfect stukje vis van de barbecue:

  • Koop verse vis bij een goede visboer.
  • Als je vis wil marineren gebruik dan een stevige vissoort.
  • Laat deze niet te lang marineren, hooguit 3 uur, vis gaat namelijk garen bij zure marinades en dat zou jammer zijn.
  • De minder stevige vissoorten hebben genoeg aan een beetje peper en zout en wat citroensap
  • Of je de vis nu marineert of niet, hou hem goed ingepakt en in de koelkast totdat je gaat barbecueën.
  • Zorg bij filet voor stukken vis met gelijke diktes, zo voorkom je dat de dunne stukken al verbrand zijn, voordat de rest van de vis gaar is.
  • Maak het rooster goed schoon voordat je gaat grillen zodat de vis niet aan verkoolde restjes kan blijven plakken.

De meest simpele en lekkere manier om vis op de barbecueën te grillen gaat zo.

Benodigdheden:

  • 4 citroenen
  • 400 gram kabeljauwfilet
  • 8 eetlepels olie
  • peper en zout 
  • wat takjes basilicum of peterselie

Snij de citroenen in plakken en leg op de barbecue. Let op: de barbecue moet goed heet zijn en geen vlammen hebben. Als je je hand zo’n 7 cm boven de gril niet langer dan 2 a 3 seconden boven de kooltjes kan houden dan zit je goed.

Besprenkel de vis met wat olijfolie en gebruik eventueel wat zout en peper naar smaak en leg ze dan op de plakken citroen. Laat dit een minuutje of 3-4 per kant garen. Het liefst draai je je vis maar 1 keer.

Strooi de basilcum of peterselie na de laatste keer draaien over de vis en serveer met bijvoorbeeld een gepofte aardappel gevuld met crème fraiche en een frisse tomatensla.

De barbecue is een feest! Hou het eenvoudig en simpel en gebruik vooral goede ingrediënten!


Deel dit GERECHT:
Facebook Linked in Twitter

Zoek in gerechten

Geavanceerd zoeken



Website ontwikkeld door Media647 | Produktiekeuken TV | Design in beeld