IJSLAND: WESTMAN ISLANDS EN REYKJAVIK

IJsland is fascinerend! Zo zelfs, dat wij hier niet één, maar twee afleveringen opnemen voor Pluijms Eetbare Wereld.

Het land is groener dan je denkt, met een zeeklimaat van frisse zomers en milde winters. De natuur is ongerept en adembenemend, met een enorme seismische activiteit: aardbevingen zijn een dagelijkse realiteit, de vulkanische kracht zo groot dat alle huizen kunnen worden verwarmd met natuurlijke warmte uit de aarde. Een aangekondigde vulkaanuitbarsting had zelfs onze reis nog kunnen verhinderen... In dit eerste van twee gidsjes reist Rene voor langoustines naar de Westman Eilanden, om vervolgens via een schapenboerderij in Bjarteyjarsandur aan te komen in de hoofdstad Reykjavik. En overal dompelt hij zich onder in geschiedenis, cultuur en natuurlijk... eten. Enjoy!?

Mijn reis en de reistips !

Vestmannaeyjabær
’s-Ochtends 4.30 zie ik vanuit het pikdonker door een nevel van regen een roestige boot aankomen die keurig voor mij aan de kade wordt geparkeerd. Ik spring aan boord tussen de enorme bakken met vis en….levende langoustines! Samen met Jacob, mijn metgezel, vermoorden wij er enkele en eten ze rauw op. (dat klinkt enger dan het is)
De smaak is onnavolgbaar: zoet, ziltig, fris, echt. Niets meer aan veranderen! De enige wijze om de mannen aan boord te bedanken is voor ze koken. In het kleine kombuis ga ik aan de slag, met huid en haar verorberen zij de keiverse zeevruchten!

‘Crowberries, Papagaaiduiker & Icelandic thyme’
Later op de dag word ik door de chefkok Jon Gustavson van het Einsi Kaldi Restaurant meegenomen een dramatische kustlijn, grenzend aan een ‘arena’ van onbeschrijflijk mooie zwarte bergen, ingepakt in groen. Beneden kolkt de woeste zee terwijl wij tussen het mos voorovergebogen zwarte besjes en tym plukken, omhoog loeren op zoek naar papegaaiduikers, kleine zwart-wit-oranje vogeltjes. We praten over het leven op dit stipje in de oceaan. In zijn restaurant bereidt Jon een fantastisch gerecht met de gevonden ingredienten; hoe mooi kan een dag zijn?!

Vestmannaeyjabær - Bjarteyjarsandur
Kjöt og kúnst Koken op ‘aardwarmte!’ Hoe duurzaam wil je het hebben?
Ik denk dat er een restaurant in lichterlaaien staat, zodra ik ergens in een dorpje langs de weg witte rookwolken zie opstijgen. Geen paniek, het is een gedreven kok die kip, aardappels, wortelen, wilde rijst, maar ook cakes en brownies bereidt in stoere bakken op sissende vulkanische stoom! Kok Olafur Ingi Reynisson neemt mij mee naar de bron: een groot hobbelig veld met kraters waaruit stoom en heet water opborelt. Daarin koken we een eitje alsof het de gewoonste zaak is. Tuurlijk!

Perfecte ontspanning gevoed door Moeder Aarde
Na een panoramische hike spring ik in water van perfecte temperatuur afkomstig van en van de vele thermale baden: Seljavallalaug pool. Alles ontspant terwijl ik uitkijk over een snelstromende rivier en ruige bergen. Anders nog iets?!

Bjarteyjarsandur - Reykjavik
Lamshoofd als ontbijt. Het is respectvol en goed om een heel dier te eten, als je hem slacht. Dat doen ze in Ijsland zoals me deze ochtend duidelijk wordt in de keuken bij Arnheidur Hjorleyfsdottir, waar doomidden gezaagde, gekookte schapenhoofden mij aankijken. Ik verheug me er niet op maar verman me en neem een hap: niets mis mee! Fijne milde smaak, dit lust iedereen met gesloten ogen. Wederom leer ik dat je je niet moet laten misleiden door een aanblik.
Even daarvoor was ik met boer Gudmundur Sigurjonsson, zoals je zult begrijpen: de man van Arnheidur, het weiland ingelopen om te genieten van de vrijheid, het overweldigende landschap en de zuivere lucht. Net als de schapen. Als ik een schaap zou zijn zou ik hier willen leven, en sterven…in Bjarteyjarsandur

Reykjavik
De zeer aantrekkelijke geur van langoustines blaast mijn neus binnen – eropaf!
Een fastfood hutje met de beroemde IJslandse langoustine als basis: jaaaaaaaaah! 60 lentes is de uitbaatster Fjola Sigurdardottir, ze begon dit jaar met de verkoop van broodjes met goud uit de zee. Crunchy sla en bergen langoustines zijn het beleg: de ultieme snack; snel, gezond en vooral…heerlijk!
Bezoek je Reykjavik dan bezoek je Lobster Hut !

En of dit nog niet genoeg is, nodigt Fjola me uit om de zondagavond met haar familie door te brengen en mee te eten. Op het menu staat een eenvoudige, maar overheerlijke stamppot van aardappelen, boter en meerdere soorten vis. IJslandse warmte aan het slot van het eerste deel van mijn reis!

Versvishandel Jan van As
Deze uitzending werd gemaakt in samenwerking met Versvishandel Jan van As uit Amsterdam, zij leveren een geweldige kwaliteit vis aan jouw vishandel, of aan jouw favoriete visrestaurant. Zij hechtten grote waarde aan kwaliteit en werken volgens de strengste normen op het gebied van voedselveiligheid. Daarnaast zijn zij zich bewust van de noodzaak van duurzaam ondernemen.



Hotels IJsland (Vestmannaeyjar)

Hotel Vestmannaeyjar
Prima hotel in het centrum van Vestmanneayer met mooie kamers en gratis gebruik van de Spa, Wifi en parkeergelegenheid.

Ásólfsskáli Cottage
Deze huisjes bevinden zich op een actieve koeienboerderij en zijn voorzien van een bubbelbad, een kitchenette en een terras met barbecuefaciliteiten. Alle kamers bieden een schilderachtig uitzicht op de berg Eyjafjöll.


Hotels IJsland (Reykjavik)

Apotek Hotel
Heerlijk hotel midden in het centrum van Reykjavik met restaurant en de winkelstraat en de haven op loopafstand.

Hotel Lotus
Prima basic hotel net buiten het centrum van Reykjavik, ongeveer 10 minuten rijden van de luchthaven.


TIPS:

Vestmannaeyjar Hostel

Bjarteyjarsandur
De schapenboerderij van Gudmundur Sigurjonsson en zijn vrouw Arnheidur Hjorleyfsdottir, waar Rene kennis maakt met een echte Ijslandse traktatie: schapenkop!

Seljavallalaug pool
De oudste van de vele thermale baden op IJsland: gebouwd in 1923. Met een magnifiek uitzicht over de vallei!

Park Inn Island Hotel


Ga snel naar de gerechten database om deze heerlijke recepten te zoeken!

Afbeeldingen

Website ontwikkeld door Media647 | Produktiekeuken TV | Design in beeld