En dan de hoogtepunten!
De komende twee afleveringen tonen de mooiste momenten van de serie die wij in Nederland draaiden. In alle oprechtheid, laat mij jullie vertellen dat het eigenlijk onmogelijk is een keuze te maken tussen al die mooie momenten die wij hebben gekend de afgelopen maanden in eigen land. Geladen met trots ragde ik met mijn Mustang van Lauwersoog tot Vlissingen, van Rotjeknor tot Hummelo In een aantal opzichten heeft deze serie mij persoonlijk de meeste voldoening gegeven van alle series tot nog toe, die wij draaiden op droomlocaties over de hele wereld.
Er ging een absolute wens van mij in vervulling; al zolang verheugde ik mij op een serie die de rijkdom direct om ons heen laat zien. En al na de eerste draaidag voelde ik: we hebben beet! Ook al denken wellicht de meeste Hollanders dat het bij ons draait om stamppot en de heilige drie-eenheid aardappels-vlees-groente ben ik van mening dat wij met deze serie hebben aangetoond dat maar weinig landen op onze planeet zijn met zo'n rijke diverse eetcultuur als Nederland. Door de invloeden van buitenaf die wij omarmen en door de groeiende interesse in eten uit andere landen kennen we zelfs in de Achterhoek de Indische keuken!Ik schrijf dit artikel trouwens vanuit Koh Tao, Thailand, alwaar ik met mijn zoon drie weken boks, duik en rondtrek, maar vooral geniet van het intense eten op straat dat je hier werkelijk o-ve-ral vindt! Het is ongelooflijk mooi en heftig, maar.....eenzijdig. De Nederlandse eetcultuur is vele malen diverser!
Veel mensen noemen mij 'gedreven'. Nou dan de gedrevenheid van de vakbroeders die ik ontmoette! De liefde voor wat zij ook nastreven; van jager tot worstenmaker, van boer tot kaasmeester, van visser tot kok, van bierbrouwer tot wijnproducent, serieus ondersteboven ben ik van al deze mensen die mij zo verschrikkelijk veel power geven, genoeg om nog tien seizoenen in eigen land te maken!
Natuurlijk, het is machtig mooi om het Noorderlicht in Finland te zien, en de Jamon Iberico te proeven in Spanje, de bijzondere wijnen van Bulgarije enzovoorts enzovoorts. Maar als je mij nu in mijn hart kijkt is dat eigenlijk wat ik het liefst zou doen: eindeloos doorspeuren in ons eigen land. En ik beloof je, als het mij gegeven is, dan doe ik het!
Anyway, geniet van een aantal vakbroeders die voorbij komen in deze eerste compilatie! Lang leve de evolutie van de Nederlandse eetcultuur!
Groet van RenéMeer informatie over de onderwerpen in deze aflevering:
Jan en Barbara Geertsema zijn aangesloten bij Goede Vissers en hebben hun eigen visrestaurant in Lauwersoog. Steun ze door bijvoorbeeld een vispakket te bestellen of te investeren door middel van crowdfunding.
Proeflokaal ’t Ailand
Haven 49
9976 VN Lauwersoog
Tel: 0519-349033
Email: ts31@goedevissers.nl
Website: www.goedevissers.nl en www.ailand.nl
Crowdfunding: www.crowdaboutnow.nl/tailand
De broers Joost en Sebastiaan Hoes houden van friet. Maar dan wel vers, en van een biologische aardappel. Dat vinden ze het lekkerst. En ook wel zo eerlijk!
Friethoes
Kruisweg 43
2011 LA Haarlem
Website: www.friethoes.nl
Email: info@friethoes.nl
Cees Holtkamp is al enige tijd gepensioneerd, maar is nog geregeld te vinden achterin de bakkerij om een kop koffie te drinken en bij te praten met de bakkers en te zien hoe het met de patisserie gaat.
Patisserie Holtkamp
Vijzelgracht 15
1017 HM Amsterdam
Tel: 020-6248757
Website: www.patisserieholtkamp.nl
Email: info@patisserieholtkamp.nl
Jonnie Boer is eigenaar van het beroemde restaurant ‘De Librije’ in Zwolle, met een eigen kookschool, winkel en hotel.
Restaurant ‘De Librije’
Spinhuisplein 1
8011 ZZ Zwolle
Tel: 038-4212083
Website: www.librije.com
Email: info@librije.com
Robert Kranenborg heeft zijn sporen inmiddels wel verdiend als topkok. Naast het runnen van allerlei restaurants en bedenken van foodconcepten, schrijft hij kookboeken, geeft hij masterclasses en heeft hij zijn eigen ‘Robert Kranenborg Academy’. Hij is regelmatig te gast bij De Wereld Draait Door van de VARA en is te zien als jurylid in het SBS6 programma ‘Masterchef’.
Robert Kranenborg
Website: www.robertkranenborg.nl
Twitter: www.twitter.com/vossius
Betty Koster weet niet alleen enorm veel over kaas te vertellen, ze is ook eigenaresse van kaaswinkels in Amsterdam en IJmuiden en geeft kaascursussen en lezingen:
Fromagerie L’Amuse
Halkade 17
1976 DC IJmuiden
Tel: 0255-510106
Email: info@lamuse.nl
Website: www.lamuse.nl
Nel & Trees van Leeuwen hebben hun eigen boerderij waar ze koeien houden die de melk leveren voor de beroemde Leidse Sleutelkaas, roomboter en karnemelk die ze nog steeds op ambachtelijke wijze maken en verkopen:
Boerderij ‘De Keizershof’
Noord Aa 4
2381 LV Zoeterwoude
Tel: 071-5801481
Email: dekeizershof@kpnplanet.nl
Website: www.dekeizershof.nl
Frank Patz is kruidenexpert en directeur van kruidenleverancier Simply Spices, zij maken kruiden die vrij zijn van de meeste (24) allergenen. Dat betekent dus dat veel mensen met een voedselallergie, een voedselintolerantie of een glutenintolerantie ook kunnen genieten van smaak! Kijk op hun website, want voor 14.00 uur besteld is de volgende dag al in huis!
Simply Spices
Galvanistraat 20
3861 NJ Nijkerk
Tel: 033-2475690
Website: www.simplyspices.nl
Email: info@simplyspices.nl
Ga snel naar de gerechten database om de heerlijke recepten van deze aflevering te vinden!
Afbeeldingen
